简阳（yáng）：启（qǐ）用地理标志证明商标 评（píng）定正宗“简阳羊肉汤”
栏目：行业新闻 发布时间：2021-05-14 10:55:50
你喝到的“简（jiǎn）阳羊肉汤（tāng）”是否正宗，将有地方标准了。
目前，围绕“简阳羊肉汤”地（dì）理标志证明商标（biāo），在简（jiǎn）阳市委、市政府（fǔ）的关心支持下，在简阳（yáng）市文化体育和旅游局的具体指导下，由简阳市羊肉美食产业协会负责对简阳全市羊肉汤店开展地理标志证明商标（biāo）“简阳羊肉汤推（tuī）荐店”的评定工作（zuò），以此确保“简阳羊（yáng）肉汤”品牌，规范经营行为，体现正宗简阳羊（yáng）肉汤的品质。
评定（dìng）方法 协会制定标准 监管部门审核“户户具鸡豕，十里闻羊香”。从（cóng）汉代起，简阳的羊肉香就穿越时空，绵延至今。在成都推进“三城三都（dōu）”建设中，“简阳（yáng）羊肉汤”也是成都美食之都的名片之一。 早在2008年，简阳羊肉汤就从（cóng）几万个参赛菜（cài）品中脱颖而出，入选“全国30道奥运健康美食”，成为其中唯一以羊肉为主料的汤类菜品（pǐn）。
2011年，简阳羊肉被国家质检总局登记为中国国家地理标志产品。2015年6月，“简阳羊肉汤”在国家（jiā）工商总局商标（biāo）局成功注（zhù）册地理标志证明商标。简阳市羊肉美食产业协会是简阳羊肉汤地理标志证（zhèng）明（míng）商标的注册人，对该商标享有（yǒu）专用权，该商标用于（yú）证明简阳羊肉汤产品（pǐn）的（de）原产地域和特定品质。
简阳市羊肉美食产业协会相关负责（zé）人介绍，商标注册后，可以有效规范“简阳羊肉汤（tāng）”标志（zhì）的使（shǐ）用，保护优质特色产品，政府将加大对企业（yè）的（de）引导，实现（xiàn）统一服务、商标使用标准、品牌宣传（chuán），促进特色产业的（de）发展。 相关数据显示，目前简阳全市有318家羊肉（ròu）汤店。为了促进简阳羊肉汤的生产、经营，提高商品质量，维护（hù）和提高“简阳羊肉汤”地（dì）理标志证明商标在国内外市场的声誉，简阳市羊肉美食产业协会将对该市的（de）羊肉汤店进行地理（lǐ）标志证明（míng）商标“简阳羊肉汤推（tuī）荐店”的评定。
为（wéi）推进评定工（gōng）作，简阳（yáng）市羊肉美食产业协会专门制定了（le）“简阳（yáng）羊肉汤”地理标志证明商标使用管理规则，并报简阳市市场监督（dū）管理（lǐ）局审核同意。这（zhè）意味着，未经简阳市羊肉美食产业协会许（xǔ）可，羊肉汤店不可擅自使用与“简阳羊（yáng）肉汤”地理标志证明商标相同或近似商标。
为保证“简阳羊肉汤”地理标志证明商标的品牌效应，简阳市羊肉美食产业（yè）协会在羊肉汤的原料以及（jí）制作工艺上也制定了相应的标准。 据介（jiè）绍，“简阳羊肉汤”地理标（biāo）志产品的独特风味，是采用当地独有的简阳大耳山羊（yáng）和传（chuán）统烹饪制作（zuò）技艺相（xiàng）结合，缺一（yī）不可（kě）。
首先，在（zài）简阳大耳（ěr）羊产区的张家岩、三岔湖、龙泉湖和（hé）龙泉山区一带，山溪（xī）泉涧（jiàn）之水天然纯净，富含多种有益健康的矿物质。而在饲养山羊保护区范围内的丘陵地区，坡度为3度至25度，选择以黄竹草、黑麦（mài）草、扁穗牛鞭草为优势的天然草地或人工草地作为放养草场，草地植被中有野生（shēng）黄姜分布，放牧地有充足的泉水作为山羊的饮（yǐn）水（shuǐ）水源，饲养出简阳独有的大耳羊，其羊肉具有（yǒu）低脂肪、低胆固醇、高（gāo）蛋白（bái）、纤维柔软、瘦肉率高、无膻味（wèi）等肉（ròu）食特性，口（kǒu）感肉质细嫩、鲜香无比;其次，以简阳的大耳（ěr）山羊作为主要原料，以独特传统烹饪（rèn）制作技艺“一洗”“二漂”“三熬”“四炒”，形成了独特风味的“简阳羊肉汤”地理标志产（chǎn）品。
此外（wài），“简阳羊（yáng）肉汤”地理标志证明商标的商（shāng）品具有特定品质，必须具备肉质鲜嫩、肥瘦相间、膻味小，熟肉具（jù）有清（qīng）香之味，汤白如乳（rǔ）、香味浓郁、肉质脆软、鲜美合口、食而（ér）不腻等感官特色，以及特定（dìng）的理化（huà）指标。
除（chú）了原料采用简阳大耳羊外，使用“简阳羊肉汤”地理标志证（zhèng）明商标的（de）商品，在加工制造过程中的特殊要求还有——以8月龄羔（gāo）羊胴体重不小于（yú）10公斤，成年羊胴体重不小于15公斤;肉羊一年以上二年以下龄，体重25-50公斤（jīn）为******。
符合要求的经营者，在申请（qǐng）使用“简阳（yáng）羊肉（ròu）汤”地理标志证明商标后，也有责任和义（yì）务维护该商标的特定品质（zhì）、质量和声誉。
简阳市（shì）羊肉美食产业协会相关负责人表示，为加快把（bǎ）简阳建设成为成都东部区域中心（xīn）城（chéng）市，作（zuò）为“成都东进”主战场，近年来，简阳主动对标成都打造“国际美食之都”，积极推进“简阳羊肉汤推荐店”评定工作，对简阳拓（tuò）展美食消费（fèi）空间、培育美（měi）食品牌、挖掘羊（yáng）肉特色美食文化起了关键（jiàn）作用。
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